Ингредиенты: 100 г сливочного масла щепотка соли 250 мл воды 180 г просеянной муки [caption id="attachment_58912" align="aligncenter" width="960"] Идеальные профитроли[/caption]Приготовление:В кастрюлю с толстым дном вылить воду. Поставить на огонь.Добавить соль и сливочное масло. Перемешивать деревянной лопаткой.
Когда масло растопится, уменьшить огонь и добавить просеянную муку. Тщательно перемешать до однородного состояния.Когда все ингредиенты соединятся, через 1-1,5 минуты снять тесто с огня. Дать ему немного остыть.Теплое тесто соединить с яйцами. Добавлять по одному и хорошо перемешивать до однородности. Должно получиться гладкое тесто.Для удобства яйца можно отдельно слегка взбить, чтобы желток соединился с белком. И тогда постепенно добавлять (по 3 ст. л.).Противень смазать растительным маслом, застелить пергаментом.С помощью кондитерского мешка сформовать эклеры или профитроли. Также можно просто ложкой выложить небольшие шарики теста.Выпекать 30 минут при 180 ℃.Главное – во время выпечки не открывать дверцу духового шкафа, поскольку тесто может опасть. Также если пирожные «упали», значить вы их рано достали из духовки.Готовые эклеры можно начинить заварным кремом, сгущенкой или шоколадом. А можно сделать закусочные: наполнить, например, паштетом, сыром или грибами. Для этого нужно разрезать эклер вдоль или просто выложить начинку сверху.[embed][/embed]
Свежие комментарии