Новый год, как и любое другое торжество, предполагает обильное застолье. Кто-то встречает Новый год с друзьями, а кто-то - дома, в кругу семьи, но практически на каждых столах в этот день присутствует алкоголь. После приема которого множество людей, вне зависимости от количества и качества принятого, испытает похмелье.
Традиционно украинцы при похмелье налегают на квашенную капусту и маринады из-под рассолов. А вот немцы предпочитают бороться с похмельем... супчиком! Рассол, селедка или суп В Германии говорят, что после обильной и беспорядочной выпивки хорошо съесть утром селедку. Да, селедка, как и огуречный рассол, на самом деле помогает, отмечает немецкое DW. Однако еще лучше - суп, который в Германии частенько подают именно в новогоднюю ночь. Этот чудесный супчик, согревающий, укрепляющий и одновременно расслабляющий, успокаивающий и умиротворяющий, - вовсе не новейшее открытие. Тот, кто отведал в новогоднюю ночь это яство, реже просыпается наутро с больной головой, утверждают знатоки. Что самое замечательное: ингредиенты для супа каждый устроитель праздничного веселья может варьировать сам. Несколько вариантов этого блюда, впрочем, уже заняли ведущие места в списке фаворитов. Вот они. Мясной укрепляющий Основой антипохмельного супчика для полуночников являются обжаренный фарш, свинина, говядина, телятина, нарезанные кусочками, или колбаски. К обжаренному мясу добавляют нарезанный кубиками сладкий перец, зерна консервированной кукурузы, фасоль, томатную пасту или консервированные помидоры, немного (суп должен получиться густой! ) бульона или воды. При закрытой крышке на медленном огне суп варится около часа, затем его надо приправить острым перцем и посолить. Перед подачей сдобрить ложкой коньяка. Подавать со сметаной и поджаренными в тостере или на сковородке без жира ломтиками хлеба. Баклажанный умиротворяющий Мелко нарезанные баклажаны и два зубчика чеснока обжарить, добавить томатное пюре, полстакана красного вина, затем варить полчаса под закрытой крышкой. Потом из фарша, одного яйца, двух столовых ложек манной крупы, мелко порубленного розмарина, тимьяна и майорана приготовить фрикадельки. Запустить их в кипящий суп и варить еще пять минут. Посолить и поперчить по вкусу. К супу подать черный хлеб и острый соус. Свекольный ободряющий Свеклу, морковь, картофель и репчатый лук порезать кубиками, обжарить в растительном масле. Овощи залить бульоном или водой, довести до кипения, добавить тертый хрен, лавровый лист, молотый мускат, куркуму. Варить на медленном огне до готовности около часа. С помощью миксера пропюрировать, добавить соль и перец по вкусу. Ложка сметаны в супе напомнит о снеге за окном и подчеркнет вкус. Разумеется, антипохмельный супчик, как и все, что украшает новогодний стол, хорошо бы приготовить заранее. Тогда уходящий год можно будет проводить с радостью, без ненужного стресса. Но никто не запрещает лечиться этими блюдами и после праздников.
Свежие комментарии