Рецепт шикарного воздушного теста для фруктовых пирогов: выпекается быстро, прекрасно сочетается с абрикосами, грушами, сливами

Ингредиенты: яйца – 4 шт. мягкое сливочное масло – 200 г сахар – 100 г сахарная пудра – 100 г щепотка соли цедра лимона – 1 ч. л. по желанию ваниль мука – 200 г разрыхлитель – 10 г [caption id="attachment_41204" align="aligncenter" width="1200"]С любой начинкой будет вкусно[/caption]СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Яичные желтки взбить миксером со сливочным маслом, сахаром, ванилью и солью.

Добавить лимонную цедру, перемешать и постепенно соединить с мукой и разрыхлителем. Тесто получается плотным. Яичные белки смешать с сахарной пудрой и взбить до пышной массы. Затем белковую массу постепенно ввести в тесто. Перемешивать лопаткой снизу вверх и от краев к центру. После этого тесто будет более нежным и воздушным. Из такого теста можно спечь любой фруктовый пирог. Начинку можно добавить в тесто или просто выложить наверх. Время выпечки зависит от размера формы. Выпекать при 180 ℃, готовность проверять шпажкой.