По этому рецепту шашлик получается особенно сочным и мягким, ведь каждый кусочек мяса окружен свежим салом, которое не дает высыхать и подгорать. Что понадобится 1,5 кг свинины (желательно карбонад); 1 кг грудинки с прослойкой мяса; 0,5 кг лука; соль; перец; шафран (или другие специи для шашлыка).
Как делать Мясо разрезать вдоль на две части.[caption id="attachment_62675" align="aligncenter" width="750"] Разрезанный кусок мяса[/caption]Далее большой кусок порезать на ломти по ширине куска грудинки.[caption id="attachment_62677" align="aligncenter" width="750"] Разрезание на части[/caption]Ломти режем на полоски толщиной до 1 см.[caption id="attachment_62679" align="aligncenter" width="750"] Нарезание на полоски[/caption]Так же нарезаем грудинку, но складываем отдельно.[caption id="attachment_62681" align="aligncenter" width="750"] Нарезание грудинки[/caption]Грудинку хорошо посолить и отставить. Лук порезать, смешать с мясом и специями, по желанию можно добавить уксус. Хорошо вымять руками и оставить на 2 часа для маринования.[caption id="attachment_62683" align="aligncenter" width="750"] Маринование мяса[/caption]Далее формируем нарезку на шампуры. Попеременно стопкой выкладываем полоску грудинки и две полоски мяса.[caption id="attachment_62685" align="aligncenter" width="750"] Перекладывания мяса и грудинки[/caption]Стопку длиной в половину шампура аккуратно, придерживая руками, надо нанизать на один, а потом на второй (в видео показано, как это делать). Потом разрезать посредине. [caption id="attachment_62687" align="aligncenter" width="750"] Разрезание шашлыка между двумя шампурами[/caption]Готовые к жарке шампуры с шашлыком выглядят так:[caption id="attachment_62671" align="aligncenter" width="1263"] Квадратный шашлык[/caption]Выпекается мясо быстро - за 10-15 минут, достаточно каждый шампур повернуть 4 раза на каждую сторону по 3-4 минуты.[caption id="attachment_62673" align="aligncenter" width="750"] Готовый квадратный шашлык[/caption]Вот подробное видео, как сделать такую вкуснятину.
Свежие комментарии