Известный британский шеф-повар Джейми Оливер предложил разнообразить меню простым блюдом родом из южной Италии Название вкусного блюда "капоната", рецепт которого напоминает обычное рагу, передает Politeka.net. Секрет приготовления прост - нужно всегда выбирать хорошие твердые баклажаны с очень небольшим количеством семян.
Для приготовления понадобятся: два больших баклажана; одна маленькая красная луковица; два зубчика чеснока; 0,5 пучка свежей петрушки (15 г); две ст. л. соленых каперсов; одна горсть зеленых оливок; пять крупных спелых помидоров; оливковое масло; одна ч.л. с горкой сушеного орегано; две-три ст. л. качественного уксуса на травах; две ст. л. нарезанного миндаля(по желанию). Крупно нарезать баклажан, мелко нарезать лук, измельчить чеснок. Отделить и нарезать листья петрушки, а далее мелко нарезать стебли. Промыть, замочить и процедить каперсы, удалить косточки из оливок. Крупно нарезать помидоры, поджарить миндаль до светло-коричневого цвета. В большой сковороде на небольшом количестве оливкового масла разогреть на слабом огне кусочки баклажана и орегано, добавив немного морской соли. Все перемешать, чтобы баклажаны равномерно покрылись маслом. Греть на сильном огне около пяти минут, все время встряхивая. Когда баклажаны стали золотистыми, добавить лук, чеснок и стебли петрушки. Если стало сухо, добавьте масла. Через пару минут положить высушенные каперсы и оливки, сбрызнуть травяным уксусом. После того, как уксус испарится, добавить помидоры и тушить около 15 минут или до готовности. Перед подачей на стол попробовать на вкус, приправить перцем, солью, оливковым маслом и посыпать нарезанными листьями петрушки и миндалем. Напомним, что шеф-повар поделился рецептом вкуснейшего жульена: "Отправьте в духовку на...". Также Politeka писала, что шеф-повар поделился оригинальным рецептом абрикосового пирога: «Вы гений!». А еще Politeka сообщала, что шеф-повар поделился рецептом быстрого хрустящего завтрака: «Боже, как вкусно!».
Свежие комментарии