Производители кисломолочной продукции предупредили о сокращении в скором времени ассортимента их товаров. Заводы могут лишиться поставок иностранной закваски, которую используют для приготовления кефира, сметаны, йогуртов. Производство закваски — довольно сложный процесс. Специалистам приходится учитывать множество деталей: виды микроорганизмов в самих заквасках и бактериальных концентратах, их специфические свойства, способность взаимодействовать друг с другом.
Далеко не все […]
Свежие комментарии