Ученые из Мичуринска разработали хлеб для здорового питания

Молодые ученые Мичуринского государственного аграрного университета (Мичуринский ГАУ) разработали новую технологию производства ржано-пшеничного хлеба с высоким содержанием витаминов, а также антиоксидантов, которые являются природной защитой для организма. Как известно, эти молекулы препятствуют протеканию опасных для организма реакций, которые запускаются свободными радикалами, в том числе процессов раннего старения.

При нынешнем производстве хлеба существует серьезный дефицит антиоксидантов.