€20 млн (2,05 млрд руб.) в виде долгового финансирования получил от Европейского инвестиционного банка (ЕИБ) датский стартап Matr Foods, специализирующийся на суррогатах мяса, 16 сентября сообщает сетевое издание Green Queen. Производитель «мяса» из мицелия получил кредит на строительство своего первого коммерческого завода, который обещает быть весьма крупномасштабным предприятием.
Компания из Копенгагена работает на пилотной установке с момента ее запуска в 2021 году. Но недавно стартап заявил о своем намерении переехать на более крупное предприятие в 2026 году для расширения производства. Долговое финансирование от Европейского инвестиционного банка позволит компании построить завод, где она надеется производить более 3000 тонн аналогов мяса в год (по сравнению с 30–40 тоннами на существующем пилотном заводе). «Мы очень рады, что ЕИБ своей мощной поддержкой позволяет нам максимально быстро масштабировать производство», — заявил генеральный директор Matr Foods Рэнди Вальстен. Чтобы сделать «мясо» из мицелия, компания использует процесс ферментации переработанных ингредиентов, таких как свекла, картофель, люпин, горох и овес, спорами грибов. В Matr Foods утверждают, что этот процесс позволяет сократить пищевые отходы, ограничить количество обработки, повысить питательные свойства и «создать аналоги мяса с лучшим вкусом». glavno.smi.today
Свежие комментарии