Разные механики открытия ресторана с разной эффективностью. Даже это нужно продумать тщательно. Это важный день для бизнеса. Бета-тест: Двери ресторана открываются. Гости — органический трафик. Работа по стандартным ценам. Технический тест-драйв: В ресторан приглашены люди по списку из критиков. Двери для органического трафика закрыты.
Такое мероприятие бесплатно для гостей. Задача узнать мнение, найти и исправить ошибки до официального открытия. Торжественное открытие: Посещение только по приглашениям. Действуют музыкальная программа, розыгрыш призов. Иногда растягивается на выходные — зависит от размаха открытия и длины списка гостей. Никакой официальной рекламы. Официальное открытие: Рекламная компания, предварительное бронирование столиков и свободный вход. Музыкальная программа, конкурсы, подарки, раздача скидочных карт, если программа лояльности уже работает. В случае, когда желающих много — делается обязательный депозит, без повышения цен в меню. После открытия: После того как заведение отработало первый день, соберите персонал и сотрудников, поблагодарите за работу, отпустите пару добрых шуток и только потом начинайте разбирать рабочие моменты и проблемы, которые показало открытие. Сообщение 4 механики открытия ресторана появились сначала на SMI.RU.COM.
Свежие комментарии