В домашних условиях выходит великолепное мясо холодной сушки. Основной процесс проходит без нашего участия: мы просто повесим заготовку на веревку и подождем. Мясо лучше брать из задней части свинины с рынка. Жир убирается практически весь, он в таком рецепте не нужен. Первой делается в глубокой миске солевая подложка, в нее укладывается мясо.
Сверху снова засыпается соль, […]
Свежие комментарии