Мир меняется, ресурсов на всех не хватает, да и экологические тренды вынуждают обращать внимание на растительные аналоги еще недавно привычной продукции. Недавно шведский бренд веганских молокопродуктов Dug представил первое в мире растительное молоко из... картофеля, пишет Green Queen. Говорят, что постмолоко и пенится, как молочные продукты, и более экологично, чем другие растительные конкуренты.
Продукт от Dug появился благодаря пищевым новаторам Veg of Lund и профессору Еве Торнберг из Лундского университета; если бы не ее исследования, очевидно, не было бы и нового пасленового продукта. Утверждается, что в при изготовлении продукта не используется соя, овес или миндаль: картошка, и только картошка. Производители утверждают, что их продукт – первое в мире веганское картофельное молоко. Но откровенно говоря, их опередил веганский бренд Veggemo, который в Канаде стал реализовывать молоко-микс из картофеля, корня маниоки и горохового протеина. А в 2016 году появился веганский сыр, в изготовлении которого также использовали картошку. Впрочем, все равно в составе продукта имеется гороховый белок, мальтодекстрин, волокна цикория, рапсовое масло и натуральные ароматизаторы. Псевдомолоко искусственно витаминизировали D, B12 и фолиевой кислотой. Эмульсия на основе привычного нам пасленового растения была создана шведской ученой Евой Торнберг в 2017 году.
Свежие комментарии