Жители Южной Африки охотно готовы употреблять растительное и клеточное мясо. Об этом 12 октября сообщил рецензируемый журнал Frontiers in Sustainable Food Systems, ссылаясь на исследование проведенное американской консалтинговой группой North Mountain совметсно с South Africa-based Credence Institute.
В исследовании приняли участие 1087 человек в возрасте от 18 до 61 года. Респондентов спросили, готовы ли они заменить мясо в своем рационе на аьтернативы. 67% ответили, что они «с большой вероятностью» попробуют мясо на растительной основе. 59% заявили, что собираются покупать растительные сурогаты мяса. 31% не смутит, что цена на растительное мясо будет выше, чем на животное. Отношение участников к клеточному мясу также в значительной степени положительное. 60% респондентов попробуют его, 53% — с высокой вероятностью купят, 30% — готовы больше заплатить за альтернативу мясу. Как правило, потребители заявляли, что разделят свои расходы поровну между клеточным, растительным и животным мясом, как только они будут широко доступны. В ходе исследования Миллениалы и рожденные свободными (люди, которые родились или выросли после эпохи апартеида в Южной Африке) больше всего интересовались отказом от продуктов животного происхождения. Кроме того, исследователи обнаружили, что люди, обеспокоенные местной продовольственной безопасностью, здоровьем и окружающей средой, охотнее отказываются от мяса. «Переход на альтернативные белки, такие как мясо на растительной основе и клеточное мясо, может стать одной из наших лучших доступных стратегий по улучшению окружающей среды, здоровья населения и жизни животных», — заявил соучредительCredence Institute Людвиг Рааль. «Наши результаты показывают, что как растительные, так и клеточные мясные продукты могут предложить жизнеспособные рыночные пути к более здоровым, устойчивым и справедливым поставкам белка в Южной Африке и других развивающихся и развивающихся странах», — заявила ведущий автор исследования, доктор Кери Сейда. Напомним, согласно исследованию компании Euromonitor International, каждый четвертый человек в мире сократил потребление мяса. При этом 67% опрошенных верят, что их выбор и действия могут изменить мир к лучшему. «Пандемия COVID-19 сделала потребителей более осведомленными о влиянии, которое их индивидуальные действия оказывают на общество. Примером этого являются флекситарианцы, которые сокращают потребление продуктов животного происхождения и стимулируют рост альтернатив на растительной основе», — утверждает старший аналитик Euromonitor International Нозоми Хария. Читайте также: Не хотите отказаться от мяса? К вам применят гипноз и рекламу
Свежие комментарии