Кабачки, являются летними тыквами из семейства тыквенных, наряду с дынями, спагетти-тыквами и огурцами.Он может вырасти до более чем 1 метр в длину, но обычно его собирают, когда он еще не дозрел - обычно размером менее 20 см.Хотя кабачки часто считают овощем, ботанически они классифицируются как фрукты.
Он встречается в нескольких разновидностях, цвет которых варьируется от темно-желтого до темно-зеленого.Хотя кабачки возникли в Америке, конкретный сорт впервые был выведен в начале 1800-х годов в Италии.Кабачок используется в народной медицине для лечения простуды, болей и различных заболеваний. Однако не все способы его использования подтверждены наукой. Вот 12 доказанных преимуществ цукини 1. Богат многими питательными веществами Кабачки богаты несколькими витаминами, минералами и другими полезными растительными соединениями.Одна чашка (223 грамма) вареных кабачков обеспечивает: Калорийность: 17. Белки: 1 грамм. Жир: менее 1 грамма. Углеводы: 3 грамма. Сахар: 1 грамм. Клетчатка: 1 грамм. Витамин А: 40% от рекомендуемой суточной дозы (RDI). Марганец: 16% от РСНП. Витамин C: 14% от РСНП. Калий: 13% от РСНП. Магний: 10% от РСНП. Витамин К: 9% от РСНП. Фолиевая кислота: 8% от РСНП. Медь: 8% от РСНП. Фосфор: 7% от РСНП. Витамин B6: 7% от РСНП. Тиамин: 5% от РСНП. Он также содержит небольшое количество железа, кальция, цинка и некоторых других витаминов группы В.В частности, большое количество витамина А может поддерживать ваше зрение и иммунную систему.Сырой цуккини имеет такой же профиль питания, что и вареный цуккини, но с меньшим количеством витамина А и большим количеством витамина С, питательного вещества, содержание которого в процессе приготовления уменьшается. 2. Высокое содержание антиоксидантов Кабачки также богаты антиоксидантами.Антиоксиданты - это полезные растительные соединения, которые помогают защитить ваш организм от повреждений свободными радикалами.Каротиноидов, таких как лютеин, зеаксантин и бета-каротин, особенно много в кабачках.Они могут принести пользу вашим глазам, коже и сердцу, а также предложить некоторую защиту от определенных типов рака, таких как рак простаты.Исследования показывают, что кожа растения содержит самый высокий уровень антиоксидантов. В желтых цуккини может быть немного больше уровней, чем в светло-зеленых. 3. Способствует здоровому пищеварению. Кабачки могут способствовать здоровому пищеварению несколькими способами.Во-первых, он богат водой, которая может смягчить стул. Это облегчает их прохождение и снижает вероятность запора.Кабачки также содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку.Нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула и помогает пище легче перемещаться по кишечнику, что еще больше снижает риск запора. Это преимущество усугубляется, если в вашем рационе достаточно жидкости.Между тем, растворимая клетчатка питает полезные бактерии, живущие в кишечнике. В свою очередь, эти дружелюбные бактерии производят короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA), которые питают клетки кишечника.Более того, SCFAs могут помочь уменьшить воспаление и симптомы некоторых заболеваний кишечника, таких как синдром раздраженного кишечника (СРК), болезнь Крона и язвенный колит. 4. Может снизить уровень сахара в крови. Цукини может помочь снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.При 3 граммах углеводов на приготовленную чашку (232 грамма) кабачки являются отличной низкоуглеводной альтернативой пасте для тех, кто хочет снизить потребление углеводов. Его можно свернуть по спирали или нарезать ломтиками, чтобы заменить в блюдах спагетти, лингвини или лазанью.Низкоуглеводная диета может значительно снизить уровень сахара в крови и уровень инсулина, что может поддерживать стабильный уровень сахара в крови и снизить потребность в лекарствах у людей с диабетом 2 типа.Более того, клетчатка цуккини помогает стабилизировать уровень сахара в крови, предотвращая скачки его уровня после еды. Рационы, богатые клетчаткой из фруктов и овощей, включая цуккини, неизменно связаны с более низким риском развития диабета 2 типа.Клетчатка, содержащаяся в цуккини, также может помочь повысить чувствительность к инсулину, что также может помочь стабилизировать уровень сахара в крови.Кроме того, исследования на животных показывают, что экстракт кожуры цуккини может помочь снизить уровень сахара в крови и уровень инсулина. Это может быть связано с сильными антиоксидантами кожи.Однако необходимы исследования на людях, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы. 5. Может улучшить здоровье сердца Кабачки также могут способствовать здоровью сердца.Во многом это может быть связано с высоким содержанием клетчатки. Наблюдательные исследования показывают, что люди, которые едят больше клетчатки, имеют более низкий риск сердечных заболеваний.Пектин, один из видов растворимой клетчатки, содержащейся в кабачках, оказывается особенно эффективным для снижения общего и «плохого» холестерина ЛПНП.В обзоре 67 исследований, потребление всего 2-10 граммов растворимой клетчатки в день в течение 1-2 месяцев в среднем снижало общий холестерин на 1,7 мг / дл и «плохой» холестерин ЛПНП на 2,2 мг /дл.Цуккини также богаты калием, который может помочь снизить высокое кровяное давление за счет расширения кровеносных сосудов. Более здоровое артериальное давление связано с более низким риском сердечных заболеваний и инсульта.Более того, диета, богатая каротиноидами, которые также содержатся в кабачках, особенно защищает от сердечных заболеваний (26). 6. Может укрепить ваше видение Добавление цуккини в рацион может улучшить зрение.Отчасти это связано с тем, что кабачки богаты витамином С и бета-каротином - двумя питательными веществами, важными для здоровья глаз.Цукини также содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин. Исследования показывают, что эти антиоксиданты могут накапливаться в вашей сетчатке, улучшая ваше зрение и снижая риск возрастных заболеваний глаз.Это может включать более низкий риск дегенерации желтого пятна, которая является основной причиной необратимой потери зрения у пожилых людей.Кроме того, диета с высоким содержанием лютеина и зеаксантина также может снизить вероятность развития катаракты - помутнения хрусталика, которое может привести к ухудшению зрения. 7. Может способствовать снижению веса Регулярное употребление кабачков может помочь вам похудеть.Этот фрукт богат водой и имеет низкую калорийность, что может помочь вам почувствовать себя сытым.Его клетчатка также может уменьшить чувство голода и сдержать аппетит.Более того, исследования неизменно связывают высокое потребление фруктов и овощей с потерей веса и более медленным набором веса с течением времени.Более того, потребление некрахмалистых, темно-зеленых или желтых овощей с питательными профилями, аналогичными цуккини, оказывается особенно полезным для похудания. 8-11. Другие потенциальные выгоды Кабачок может предложить некоторые дополнительные преимущества. К наиболее хорошо изученным относятся:Здоровье костей. Цукини богат антиоксидантами лютеином и зеаксантином, а также витамином К и магнием, которые могут помочь укрепить кости.Противоопухолевые эффекты. Исследования в пробирках и на животных показывают, что экстракты кабачков могут помочь убить или ограничить рост определенных раковых клеток. Однако необходимы исследования на людях.Здоровая простата. Исследования на животных показывают, что экстракты семян кабачков могут помочь ограничить гиперплазию предстательной железы, увеличение простаты, которое обычно вызывает затруднения мочеиспускания и сексуальности у пожилых мужчин.Функция щитовидной железы. Тесты на крысах показали, что экстракты кожуры кабачков могут помочь поддерживать стабильный уровень гормонов щитовидной железы. Тем не менее, необходимы исследования на людях. 12. Легко добавить в свой рацион Кабачки невероятно универсальны, их можно есть сырыми или приготовленными.Вот несколько способов добавить его в свой рацион:Добавляйте сырое в салаты.Тушите его с другими летними фруктами и овощами, чтобы получился рататуй.Наполнить рисом, чечевицей или другими овощами, а затем запечь.Чтобы получить мягкое жаркое, добавьте оливковое масло и обжарьте.Сварить, затем смешать с супами.Подавать на гриле или обжаривать с добавлением чеснока и масла.Попробуйте его в панировке и жареном.Сделайте из него лапшу, похожую на спагетти или лингвини, или нарежьте ее, чтобы заменить листы лазаньи.Выпекайте из него хлеб, блины, кексы или пирожные.В некоторых культурах цветок цуккини считается деликатесом. Вы можете обжарить его во фритюре или посыпать сырым поверх салатов, супов и рагу. Суть Цукини - это универсальная тыква, богатая витаминами, минералами и растительными соединениями.Он может предложить несколько преимуществ для здоровья, от улучшения пищеварения до снижения риска сердечных заболеваний.Цукини может помочь вашим костям, щитовидной железе и простате.Если это вас заинтересовало, попробуйте добавить этот мягкий овощ в свой рацион сегодня же.
Свежие комментарии