Купите 2 кг чеснока, пока он дешевый, и сделайте заготовки на всю зиму: в масле, пасту и антипростудную бомбу

Уже большинство огородников и дачников собрали урожай пряного чеснока и теперь сушат себе голову, как сохранить его без потерь. А это непросто - в доме он сохнет, в погребах плесневеет.[caption id="attachment_46082" align="aligncenter" width="695"] Домашний чеснок[/caption] Свой чеснок на весь год У городских жителей таких проблем нет - в любой время можно пойти в супермаркет или на рынок и купить пару-тройку головок.

Но есть два но!Во-первых, уже через месяц цена возрастет как минимум в два раза, а зимой - и в три. А, во-вторых, в продаже в основном будет идеально красивый, но совершенно бесполезный китайский чеснок, который и в подметки не годится домашнему, выращенному бабушками в огороде, зато напичканный кучей пестицидов и фунгицидов.[caption id="attachment_46086" align="aligncenter" width="506"] Китайский чеснок[/caption]А ведь можно просто обеспечить себя заготовкой приправы практически до следующего урожая. Вот что вы сможете сделать (всего за несколько часов) из двух килограммов базарного чеснока. Чесночная паста Состав: 1 кг чеснока; 200 мл (1 стакан) оливкового масла; 1 ст.л. мелкой (не кристаллической) соли. [caption id="attachment_46088" align="aligncenter" width="1000"] Чесночная паста[/caption]Как сделать: Чеснок очистить, помыть, подсушить на воздухе. Измельчить блендером или мясорубкой. Добавить соль и масло, хорошо перемешать. Разложить в сухие прогретые банки. Выровнять и залить оливковым масло на полсантиметра. Плотно закрыть, хранить в холодильнике. Это готовая приправа - берете сколько надо и добавляете в любое блюдо. Хранить можно до полугода. Зубки чеснока в масле Понадобится: 700 г очищенных зубков чеснока, при желании можно порезать; перец горошком: 20 шт. черного, 7 шт. душистого; 2 бутончика гвоздики; 1 ч.л. порошка куркумы; 2 ч.л. горчицы в зернах; 2-3 веточки чабреца, лимонной мяты или розмарина (не обязательно); 0,5 м рафинированного подсолнечного масла. [caption id="attachment_46078" align="aligncenter" width="1093"] Чеснок в масле[/caption]Приготовление: Две банки по 0,5 л вымыть, высушить в духовке. На дно, разделив пополам, поместить специи. Заполнить банки очищенными зубками. Залить маслом, чтобы полностью покрывало чеснок. Укупорить, потрясти, хранить в холодильнике хоть до нового урожая. Весь аромат и вкус останутся неизменными, плюс - у вас будет еще отличное чесночное  масло. Чеснок с имбирем Оставшиеся 300 г чеснока очищаете, добавляете к нему 200 г почищенного корня имбиря и измельчаете блендером. Раскладываете по маленьким баночкам и в холодильник. Можно добавлять к мясу и в соусы.[caption id="attachment_46084" align="aligncenter" width="1000"] Чеснок с имбирем[/caption]А при простуде - 1 ч.л. размешиваете в 150 мл теплой воды и выпиваете на ночь. Утром будете здоровы как огурчик.