Продукты: Сливочный сыр «Филадельфия» – 200 г Сливочное масло – 25 г (мягкое) Сахар – 150 г Яйца – 4 шт. (нужно отделить белки от желтков) Сметана – 65 г Молоко – 65 г Мука – 45 г Лимонный сок – 15 г Приготовление: В миске смешать сливочный сыр и мягкое масло. Поставить на водяную баню и перемешать до однородности.
Потом поставить миску на стол. В сливочную массу всыпать 70 г сахара, влить сок лимона. Перемешать венчиком. Добавить сметану и молоко комнатной температуры. Снова перемешать. Сметану можно заменить греческим йогуртом. Массу постепенно ввести яичные желтки. Добавлять по два и каждый раз хорошо перемешивать. Просеять муку. Должно получиться однородное тесто без комочков. Яичные белки взбить в пену. Потом, подсыпая сахар, взбить до устойчивых пиков. Соединить воздушную белковую массу с тестом. Форму (18 см) внутри обязательно застелить пергаментом, а снаружи обмотать фольгой. Поставить на противень, перелить тесто. А на сам противень налить кипятка (можно использовать одноразовые формы для запекания из фольги). Выпекать пирог 10 минут при 200℃, затем 50 минут при 160℃.
Свежие комментарии