Ингредиенты для теста: яйца – 2 шт. сливочное масло – 80 г сахар – 100 г кефир – 80 мл мука – примерно 230 г разрыхлитель – 1 ч. л. соль – щепотка ваниль Для крема: молоко – 300 мл яйца – 2 шт. сахар – 70 г кукурузный крахмал – 25 г ваниль Для начинки любые фрукты или ягоды на выборКефир можно заменить молоком или йогуртом, а крахмал – мукой.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Готовим заварной крем: В кастрюле соединить сахар, крахмал и яйца. Перемешать до однородности. Влить молоко, перемешать и поставить на средний огонь (при необходимости уменьшить огонь). Крем должен загустеть. Постоянно нужно перемешивать венчиком, чтобы крем равномерно заварился, и не было комочков. Когда закипит, проварить 1 минуту и снять с огня.Более подробно смотрите в видео. В крем добавить ваниль и перемешать. Как только крем остынет, можно замешивать тесто, и включить разогреваться духовку на 170-180 ℃.Готовим тесто:Все продукты заранее вынуть из холодильника. Мягкое масло растереть венчиком с сахаром, солью и ванилью. Затем добавить по одному яйцу. Перемешивать до однородности. Влить кефир. Отдельно смешать муку, разрыхлитель. Затем в несколько приемов просеять в сливочную массу. Тесто получается средней консистенции. Если получилось слишком жидким, добавить немного муки. Если слишком густым, влить кефир. Формируем пирог: Заварной крем переложить в кондитерский мешок или обычный пакетик. Фрукты нарезать произвольно. Подойдут яблоки, персики, абрикосы. Также клубника, малина и другие ягоды. Форму застелить бумагой, бока смазать растительным маслом, присыпать мукой. Равномерно распределить все тесто. Кремом «нарисовать» сеточку или спираль. А в промежутки выложить фрукты или ягоды. Выпекать пирог примерно 60 минут.
Свежие комментарии