Как хранить кукурузу в домашних условиях

Кукуруза — это вкусный и полезный продукт, который можно купить в магазине или вырастить на собственном огороде. Очевидно, что самостоятельно выращенное злаковое растение обладает большей пользой, чем магазинное. На частном участке кукуруза хорошо растет, не предъявляя особых требований к уходу, но если урожай оказался богатым, то у дачника встает вопрос о хранении продукта.

Общественная служба новостей выяснила, как правильно хранить кукурузу в домашних условиях. Читайте также  Как понять, что кукуруза созрела Польза и вред кукурузы Кукуруза — это ценный продукт, содержащий в составе много полезных элементов. Соблюдение правил хранения позволяет сохранить все эти вещества в большом количестве. Кукуруза обладает противовоспалительными и мочегонными свойствами, ускоряет метаболизм, укрепляет сосуды и даже восстанавливает мышечные волокна благодаря повышенному содержанию белка.Фото: freepik.com/jcomp Между тем пациентам с индивидуальной непереносимостью продукта, с избытком витамина К в организме и тем, кто страдает от тромбоза или варикоза, лучше не злоупотреблять кукурузой. Какую курузу можно долго хранить Если вы намерены хранить кукурузу в початках, то пусть это будет позднеспелый сорт. Дело в том, что зерна таких разновидностей надежно защищены плотной шкуркой, которая позволяет им сохранять свои полезные и вкусовые свойства максимально долго. Как хранить пищевые и кормовые сорта Кукуруза может выращиваться себе на еду или на корм животным. Отличить пищевой сорт можно по недлинным округлым плодам светло-бежевого цвета. У таких сортов зерна вкусные, сладкие, сочные и мягкие. У кормового продукта початок крупный и длинный, а зерна имеют ярко-желтую или оранжевую окраску, они твердые и мясистые.Фото: freepik.com/azerbaijan-stockers Пищевые початки допускается хранить максимум 20 дней при температуре около 0 градусов. Во всяком случае столько хранят кукурузу на производстве — в домашних условиях этот срок меньше. Если столбик термометра повысится до +10 градусов, то зерна начнут терять по 1,5 % сахара в день, а если температура повысится до +25…+30 градусов, то кукуруза полностью лишится сахара уже за два дня и станет непригодной для употребления в пищу. При таких условиях кормовая кукуруза сохраняется намного дольше. Сроки хранения Срок хранения кукурузы зависит от способа хранения: В холодильнике. Если злаковые хранятся в початках, то они способны пролежать 7-10 дней. Если они убраны на хранение в зернах, то можно хранить их 2-3 недели. При заморозке продукта он будет сохранять свои свойства в течение 12-18 месяцев. Консервирование. Консервированную кукурузу допускается хранить в течение 24 месяцев. Сушка. Сушеные зерна можно хранить на протяжении 12 месяцев. Как хранить Существует несколько способов хранения кукурузы: В початках. Хранение в початках — оптимальный способ сохранения свежей кукурузы. В таком виде зерна дольше остаются вкусными и полезными. Чтобы сохранить кукурузу в початках, выполните следующие действия: Очистите початки от листвы и волокон. Отсортируйте продукты. Ликвидируйте больные и поврежденные экземпляры. Сложите початки в ящик и уберите в подвал или в холодильник. Попкорновые сорта не хранят в холодных условиях, поскольку внутреннее содержимое разбухает и размягчается, что плохо сказывается на качестве попкорна. blockquote В зернах. Кукуруза в зернах хранится в холодильнике дольше, чем в початках, однако ее вкус может уже не быть таким сочным и приятным. Свежую кукурузу хранят в зернах следующим образом: Очистите початки от шелухи и рылец. В емкость залейте ледяную воду, капните 1 ч. л. лимона и 1 ч. л. соли на каждый литр воды. Опустите в раствор початки на 15 минут. Отделите зерна от початков. Расфасуйте кукурузу по герметичным пластиковым контейнерам. Такие кукурузные заготовки можно использовать для разных блюд, например, для супов, соусов, каш, горячих начинок к закускам. Консервирование. Существует несколько вариантов консервации: Соленая кукуруза. Отварите до готовности початки, остудите, выложите их в стерилизованную банку и залейте соленым рассолом. Простерилизуйте в течение 1,5-2 часов и закатайте. Маринованные початки. Разложите мелкие экземпляры по литровым банкам, залейте холодной водой, добавьте по 1 ст. л. соли и сахара и 3 ст. л. уксуса. Отправьте на час стерилизоваться в кипящей воде. В морозилке. Очистите початки, обдайте их кипятком, опустите в холодную воду на пару минут, обсушите продукты бумажным полотенцем, заверните их в пакет и уберите в морозильную камеру. Сушка. Чтобы засушить кукурузу, не нужно убирать с початков все листья, следует зерна просто приоткрыть. Развесьте цельные, здоровые и крепкие початки в сухом темном помещении. Можно разместить их поодиночке, парами или сплести в косу несколько экземпляров.Фото: freepik.com/jcomp О готовности кукурузы можно судить по выскальзывающим при встряске зернам. Высохшие зерна нужно выбить из початков и упаковать в герметичные специальные контейнеры или холщовые мешочки. Сушеную кукурузу варят так же, как свежую. Хранить целые высушенные початки можно в проветриваемом погребе, кладовке, застеклённом балконе. Важно, чтобы влажность воздуха не превышала 16 %. Сообщение Как хранить кукурузу в домашних условиях появились сначала на Общественная служба новостей.