Рецепт приготовления скумбрии в луковой шелухе
Ингредиенты:
Скумбрия свежая или замороженная – 5 штук
2 литра воды
3 горсти луковой шелухи
4 столовые ложки сахара
8 столовых ложек соли
3 чайной ложки чая
душистый перец горошком – 1 чайная ложка
щепотку черного кардамона
Рецепт приготовления маринада
В воду добавить соль, сахар, лавровый лист, душистый перец, кардамон, черный чай.
Засыпать тщательно промытую луковую шелуху. Довести до кипения, выключить, накрыть крышкой и оставить остывать.
Подготовить рыбу: отрезать голову, вырезать внутренности, при этом важно убрать черные пленки, иначе рыба будет горчить.
Промыть рыбу, поместить в емкость с остывшим маринадом, оставить на трое суток. На четвертый день рыба готова к употреблению.
Свежие комментарии