Аквафабой называют вязкую жидкость, которая остаётся после варки бобовых культур (нута, гороха или фасоли). Благодаря способности этого компонента имитировать яичный белок, можно использовать его в качестве замены в некоторых рецептах. Например, аквафаба прекрасно подходит для приготовления крема для торта, безе, майонеза, блинчиков и других блюд.
Безе из аквафабы Безе, сделанные на аквафабе, получаются воздушными […]
Свежие комментарии