В Бердянске журналисты съели медузу – фото

В Бердянске местные журналисты решили провести эксперимент – редакция решила проверить, можно ли употреблять в пищу медуз из Азовского моря, которые в этом курортном сезоне атаковали пляжи. Об этом сообщает Pro.berdiansk.biz. Видео эксперимента опубликовали в соцсетях. Журналисты в минувшие выходные выловили в море медуз.

В Азовском море обитает несколько видов медуз, которые пригодны для промышленной добычи и производства пищевой продукции – аурелия и корнерот. Но в Украине эти существа не популярны среди населения в качестве ингредиента для блюд.  Приготовить медуз и показать, на что они пригодны, журналистам помог шеф-повар местного ресторана. "Во многих азиатских странах: Китае, Японии, Вьетнаме, Корее медуз широко используют в пищевой промышленности. Кроме того, из-за содержания полезных аминокислот, рекомендуют есть людям с повышенным кровяным давлением. Их долго вымачивают в специальном растворе до состояния «пластин», которые чем-то напоминают мясо кальмара и лишь потом добавляют в салаты, гарниры, закуски. Рецептура приготовления блюд отличается от той, которую придумал я, но в целом, – принцип тот же. Оно состоит на 95% из воды, поэтому технология его приготовления специфическая. Главное – это убрать из медузы все стрекательные клетки и токсические вещества, которые могут нанести вред здоровью человека. В самом же, так называемом «хрустальном» мясе, нет ничего страшного", – рассказал шеф-повар. Из улова журналистов приготовили два блюда – салат с медузой по-китайски и тартар из медузы с французской заправкой. Первым делом, повар тщательно промыл, разделал и пробланшировал медузу в кипятке. После чего выложил ее на лед и приступил к приготовлению блюд. В состав первого – салата по-китайски, кроме нарезанного тонкой соломкой мяса медузы, вошли огурец, сельдерей, зеленый лук, авокадо и древесный гриб муэр. Ингредиенты заправки: соевый соус, кисло-сладкий соус чили, соус чили с чесноком, кунжутное масло и рисовый уксус. Салат был украшен микрозеленью и листьями кинзы. В состав тартара вошли такие ингредиенты: мелко нарезанное кубиками мясо медузы, бобы эдамаме, красная икра, сахарная пудра, мята, петрушка и красный лук. Для заправки повар использовал несколько видов уксуса: винный и рисовый. Стоит помнить, что мясо медуз могут переносить не все, у некоторых людей этот продукт может вызвать аллергическую реакцию. Как сообщали Vesti.ua: Мэр курортного Бердянска Валерий Баранов попросил туристов не выбрасывать медуз на берег, а наоборот – закидывать их обратно в море. На курортах Азовского моря, в частности, в Кирилловке и Лазурном ситуация с медузами не улучшается. Отдыхающие все так же жалуются на испорченных отдых из-за нашествия медуз, которые не позволяют даже зайти в море. На морских курортах Украины нашествие не только медуз, а еще и божьих коровок, отдыхающие жалуются на тучи насекомых, которые к тому же больно кусаются.