Для этого рецепта подойдет не только хек, можно также взять минтай, нототению, судака, ставриду, морского окуня, ледяную рыбу. А вот скумбрия не подходит - она сама имеет очень сильный аромат и специфический вкус. Что понадобится 800 г хека; 2 небольшие луковицы; 1 морковь; 100 г сливочного масла; стебли укропа (только стебли) из большого пучка уропа; 1 лаврушка; соль и черный перец.
Как готовить Рыбу очистить, срезать плавники, снять черную пленку, порезать на порционные куски. Лук порезать полукольцами, морковь соломкой, стебли укропа на отрезки около 2-3 см в длину, сильно мельчить не надо. Рыбу посолить и поперчить немного, но со всех сторон. Масло на сковороде растопить, выложить половину лука и морковки, сверху разложить рыбу, на нее вторую часть овощей. Посредине поместить лаврушку, все присыпать укропом, накрыть крышкой и томить на минимальном огне 25 минут. При подаче поливать сливочным соусом - вкус и аромат обалденный!
Свежие комментарии