Продукты (рассчитано на 24 шт.): Мука – 500 г Сахар – 360 г Вода – 100 г Сливочное масло – 50 г Яйцо –1 шт. Сода –3 г Сок лимона – 1 ч. л. Смесь для пряного печенья (корица, кардамон, мускатный орех, гвоздика, имбирь) Для глазури: 1 яичный белок 50 г сахара 2 ст. л. воды Пряники со вкусом детства Приготовление: Две столовые ложки сахара из общего количества всыпать в кастрюлю.
Поставить на огонь и нагреть до коричневого цвета. Снять с огня, влить кипяток. Затем добавить сахар, который остался, и смесь пряностей. Снова поставить на огонь. Довести до кипения, регулярно перемешивая. В смесь добавить 4 столовых ложки муки. Перемешать венчиком. В миске взбить одно яйцо, влить растопленное сливочное масло. Яичную смесь соединить с тестом. После этого ввести еще половину муки. В небольшой емкости соду погасить лимонным соком. Потом влить ее в тесто, добавить оставшуюся муку и замесить тесто руками. Из теста скатать пряники весом примерно 45 г. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой духовке до 200℃ 15 минут. Глазурь: Смешать сахар и яичный белок. Взбить до густой белой массы. Затем влить 2 ст. л. воды и перемешать. Готовой глазурью покрыть пряники. Удобнее всего это сделать с помощью силиконовой кисточки. Как только глазурь застынет, можете наслаждаться выпечкой из детства. Рецепт пряников по ГОСТу
Свежие комментарии