Механизм негативного влияния жирной пищи и фастфуда на работу головного мозга обнаружили ученые из Медицинской школы Университета Северной Каролины, 12 сентября пишет американский журнал New Atlas. «Мы знали, что мозг страдает от неправильного питания, но не ожидали, что столь уязвимой окажется конкретная группа клеток.
Особенно удивило то, насколько быстро они меняют активность при снижении доступности глюкозы, и как этого оказалось достаточно, чтобы нарушить работу памяти», — заявили исследователи. По их словам, под наибольшее влияние попадают холецистокинин-положительные (ХЦК) интернейроны. Эти клетки выполняют роль «тормозов» в гиппокампе — части мозга, отвечающей за память. Они поддерживают ритмичную работу возбуждающих пирамидных нейронов. Как пояснили ученые, если пирамидные клетки становятся перевозбуждаются, то обработка информации превращается в хаотичный поток. С другой стороны перегрузка ХЦК-положительных интернейронов может, наоборот, подавить активность пирамидных клеток и лишить гиппокамп возможности формировать и закреплять новые воспоминания. Проведенные на мышах эксперименты показали, что всего четыре дня питания продуктами с высоким содержанием жиров снижают доступность глюкозы в мозге. В результате происходила активность ХЦК-положительных интернейронов и ухудшение памяти животных в тестах, причем до появления лишнего веса или симптомов диабета. Ключевая роль в этом процессе отведена белку пируваткиназа-М2 (PKM2), который регулирует объем глюкозы. При дефиците глюкозы ХЦК-положительные интернейроны переходят в состояние «перегрузки». В результате ученые сделали вывод, что длительное употребление жирной пищи, включая фастфуд, существенно повышает риск развития таких серьезных заболеваний, как деменция и болезнь Альцгеймера. glavno.smi.today
Свежие комментарии