Знаменитый польский шоколадный торт с черносливом и заварным кремом – это шедевр кондитерского искусства

Чтобы его приготовить, надо немного повозиться, но ничего сложного нет, а результат вас очень порадует. И гости будут в полном восторге.[caption id="attachment_75303" align="aligncenter" width="592"] Польский торт с черносливом[/caption] Что понадобится Для коржа: 6 яиц; 1 стакан муки; 1 ст.л. порошка какао; 1 стакан сахара; 1 пакетик разрыхлителя (10 г); 1 ч.

л. уксуса. Для крема: 0,5 л молока; 1 пакетик ванильки; 2 ст.л. крахмала; 1 ст.л. муки; 250 г сливочного масла; 400 г чернослива без косточек. Для глазури 2 плитки любимого шоколада без добавок. Как готовить Важный момент! Все составляющие должны быть комнатной температуры, поэтому, выньте их из холодильника за час-два до готовки (и яйца тоже). Муку и какао вместе просейте через сито. Для коржа возьмите 6 яиц, отделите белки от желтков. 2 желтка отложите в сторону для крема. К желткам добавьте разрыхлитель и уксус, перемешайте и отложите. К белкам добавьте щепотку соли и взбейте в крутую пену. Половину стакана сахара по 1 ложке добавляйте к белкам и медленно перемешивайте. К белковой массе добавьте желтковую, медленно вымешайте до однородности. Всыпьте просеянную муку и какао и также медленно аккуратно перемешайте. Большой противень застелите пергаментом, выложите тесто и выпекайте 20 минут при 180 градусах. Чернослив надо залить кипятком на полчаса, потом промыть и высушить на салфетке.За это время приготовим крем: 2 отложенных желтка и полстакана молока надо смешать с мукой и крахмалом, чтобы не было комков. Остальное молоко, половина оставшегося сахара и ванильку довести до кипения, иногда помешивая для растворения кристалликов. Медленно влить желтковую массу и варить до загустения при постоянном помешивании. Остудить. Масло взбить и частями добавлять заварную часть, постоянно взбивая. Сборка торта Выложить крем на остывший бисквит. Сверху на крем - порезанный на мелкие кусочки чернослив. Поместить в холодильник на 10-15 минут. Шоколад растопить на водяной бане и залить верх торта. Выдержать торт в холодильнике 2-3 часа. Он отлично режется и остается свежим до 2-х суток.