Баклажан - мега-полезный овощ, но требует знания некоторых тонкостей в готовке. Если его недожарить - будет горчить и останется твердым, а передержать на огне - превратится в неаппетитную массу. С этим рецептом получается идеально - овощ именно такой, как надо, а мясная начинка с томатным соусом отлично сочетается с ним.
А весь секрет в том, что перед начало готовки целые синенькие надо хорошенько откатать скалкой, но не переусердствовать, чтобы не лопнули.[caption id="attachment_50756" align="aligncenter" width="650"] Раскатывание баклажанов[/caption]А дальше приступаем к делу. Что понадобится (это будет 2 порции, если надо больше, берете больше баклажанов и увеличиваете количество всех ингредиентов): 2 баклажана; 250 г любого фарша, лучше всего ассорти; 1 небольшая луковица; помидор; 1 ч.л. сладкой паприки; соль, перец; стакан томатного сока; стакан воды; 3 зубка чеснока; 1 ч.л. сушеных трав, например, хмели-сунели. Как готовитьБаклажаны размять.Луковицу и помидор мелко порезать, смешать с фаршем, добавить паприку, соль и перец по вкусу.На баклажанах аккуратно сделать надрез, в который поместить фарш равными частями.[caption id="attachment_50752" align="aligncenter" width="750"] Фарширование баклажанов[/caption]Из томатного сока, воды, специй и пропущенного через давилку чеснока сделать соус, посолить его немного.Синенькие поместить в высокую сковороду, немного полить растительным маслом, залить соусом и тушить под крышкой 30 минут.[caption id="attachment_50754" align="aligncenter" width="750"] Баклажаны с соусом[/caption]Подавать с отварным рисом.
Свежие комментарии