Список ингредиентов для теста: 250 г муки 125 г сливочного масла 5 г соли 60 мл воды (холодная) Начинка: 9 яблок 80 г изюма 70 г сахара сок половины лимона 1/2 ч. л. корицы Крошка: 90 г сливочного масла 80 г сахар (коричневый) 70 г муки 100 г грецких орехов корица, мускатный орех, гвоздика молотая Как готовить пирог?
Заранее разогреть духовку до 180 ℃, изюм залить чаем или ромом, коньяком.Песочное тесто: В муку добавить соль. Холодное масло нарезать кубиками, соединить с мукой. Вымешивая, постепенно влить воду. Должно получиться гладкое тесто. Затем убрать его в холодильник на полчаса. Яблоки очистить от кожуры, нарезать кубиками. Полить лимонным соком, добавить сахар, изюм и корицу, перемешать. Тесто равномерно распределить по форме. Сделать проколы вилкой, накрыть пергаментом и засыпать бобовыми. В таком виде выпекать в духовке 20 минут. Пока основа выпекается, приготовьте крошку: Масло перетереть с сахаром. Затем соединить с мукой. Добавить измельченные орехи, корицу, мускатный орех, гвоздику. Достать основу (корж) из духовки, убрать бобы и пергамент. Выложить яблоки, посыпать крошкой. Выпекать еще примерно 60 минут. Еще Юлия Высоцкая рекомендует взбить жирные сливки и подавать их вместе с яблочным скандинавским пирогом.
Свежие комментарии