75% или две трети сыра, потребляемого россиянами, являются продуктами отечественного происхождения. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на исследование Россельхозбанка. Однако при этом, по словам руководителя Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрея Дальнова, потенциал роста своего производства и дальнейшего снижения импорта остается существенным.
Он считает, что скорость реализации отечественного сыра зависит от распространения высокопродуктивных пород крупного рогатого скота, дальнейшего внедрения современных технологий производства, повышения квалификации кадров и введения в строй инвестиционных проектов. В 2021 году объем импорта сыра в Россию составил 301 тысячу тонн. Его основными поставщиками являлись Белоруссия, Аргентина, Сербия, Швейцария и Казахстан. Потребление сыра в России на душу населения растет. В 2020 и 2021 годах оно достигало 6,6 кг на человека, в 2019 году — 6,2 кг. Для сравнения, в 2004 году россияне съедали 4,1 кг этого продукта в год. В начале 2022 года самыми популярными фермерскими сырами в стране были страчателла, халлуми и твердые сорта. В декабре сообщалось, что в Кукморском районе Татарстана хотят запустить завод по производству моцареллы. Тогда на совещании в Минсельхозе РТ обсуждалось возможное место строительства предприятия и стоимость проекта.
Свежие комментарии