Молочный хлеб получается настолько мягким и нежным, что напоминает сладкую вату: буквально тает на языке… Свежая буханка из магазина может быть хороша, но не настолько.

Мастерство японских пекарей многим только снится, и всё же кое-что может повторить даже ребенок. Тот, кто бывал в Японии, знает, какой хлеб там продается: мягкий, как пух, и воздушный, словно облако. Это дрожжевое тесто на молоке совершенно не напоминает привычные буханки хлеба с ароматной, но жесткой коркой.

Оно буквально тает во рту… Такая мягкость достигается с помощью специальной техники «тэнджонг», в которой, несмотря на […]