На все блюда и выпечку, которые готовили в садиках и школах, были строгие рецепты по ГОСТам. Для такой выпечки надо брать совсем нежирный творог - чем он жирнее, тем меньше рогалики будут хрустеть. Что понадобится Расчет на 1 противень: 300 г нежирного творога; 100 г сливочного масла; 1 желток; 2,5 стакана муки (может чуть больше - тесто не должно лепиться на руки; щепотка соли; 2 ст.
л. сахара; 10 маленький пакетик разрыхлителя. Как делать Творог перетереть через сито и смешать с размягченным маслом, сахаром, солью и желтком. Добавить муку и разрыхлитель, замесить эластичное тесто, поместить в пакет или замотать в пленку и на полчаса отправить в холодильник. Потом раскатать тесто толщиной не больше 5 мм и порезать его на треугольники как пиццу. Каждый скатать в рулетик, начиная с широкой стороны. Можно присыпать сахаром перед выпечкой. Разложить на смазанный противень с расчетом, что рогалики в размере увеличатся. Выпекать 20 минут при 180 градусах. Остывшую выпечку присыпать сахарной пудрой, но это необязательно.[caption id="attachment_70324" align="aligncenter" width="640"] Творожные рогалики[/caption]
Свежие комментарии