Ведущий эндокринолог клиники МГУ, доктор медицинских наук Зухра Павлова дала разъяснения относительно разнообразных соусов и почему их следует исключить полностью из рациона, а не просто сократить. Она подчеркнула опасность использования соусов при запекании и жарке. «Необходимо полностью отказаться от соусов и маргарина, а не просто уменьшать их количество», — подчеркнула доктор в своем Telegram-канале, добавив, что она не нашла ни одного аргумента в пользу употребления, даже домашнего майонеза.
Более того, врач порекомендовала относиться к соусам подобно алкоголю, учитывая их негативные последствия для организма. Майонез, например, является продуктом, который активно участвует в реакции гликирования, известной также как «самая вкусная химическая реакция» и является одним из ключевых факторов старения. Соусы, особенно майонез, связываются с развитием таких опасных заболеваний, как ожирение, метаболический синдром, сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет и онкология. «Кроме того, этот соус является абсолютно вредным для жарки и запекания. В результате Майяр-реакции в желудок поступают полностью готовые конечные продукты гликирования», — отметила эндокринолог. Таким образом, маринованная в майонезе курица, которую потом запекают в духовке до получения румяной корочки, является, мягко говоря, не самым полезным блюдом. В связи с этим многие задаются вопросом, чем можно заправлять салаты. Оптимальным выбором является использование лимонного сока, который не только придает вкус, но и снижает образование конечных продуктов гликирования. На втором и третьем месте находятся оливковое масло и бальзамический уксус. Первый содержит большое количество полиненасыщенной жирной кислоты (особенно Омега-3) и оказывает противовоспалительное действие на сердце и сосуды, во втором — особый состав, который также снижает количество КПГ. Но даже такие соусы не стоит добавлять слишком много, тот же укусус в избытке — токсическое вещество для печени. Напомним, что ученые рассказали, как перед смертью человека у него перед глазами проносится его прошлая жизнь. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей. Сообщение Врач Попова назвала блюдо, которого не должно быть на столе появились сначала на Общественная служба новостей.
Свежие комментарии