Ингредиенты: сливочное масло – 200 г яйца – 2 шт. сахар – 150 г соль щепотка сметана – 60 г разрыхлитель – 10 г ваниль мука – 500 г Для начинки: вишня без косточек (свежая или замороженная) – 500 г сахар – 100 г картофельный крахмал – 30 г Вместо вишни можно взять другие ягоды или любое варенье.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Муку просеять. Смешать с разрыхлителем и ванилью в миске. Сливочное масло растопить. Когда оно остынет, добавить соль, сахар и сметану. Перемешать. Затем массу соединить с яйцами, и добавить постепенно муку с разрыхлителем и ванилью. Замесить мягкое тесто, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса. Пока тесто «отдыхает», ягоды соединить в кастрюле с сахаром и крахмалом. Затем поставить на огонь и проварить 3-5 минут. Начинка должна немного загустеть. Форму диаметром 24 см застелить пергаментом. Тесто разделить на две части (большую и маленькую). Большую часть теста руками равномерно распределить по форме, сделать бортики (3,5-4 см). Выложить начинку. Затем из другой части теста сформовать маленькие лепешки, плотно покрыть ягоды, а бортики завернуть (смотрите фото ниже).[caption id="attachment_41012" align="aligncenter" width="1271"]Выложить лепешки[/caption][caption id="attachment_41004" align="aligncenter" width="1273"]Закрыть бортики[/caption] Пирог с вишней выпекать примерно 40 минут при 180 ℃. Время выпечки может изменяться, зависимо от формы и духовки. Он должен стать золотистого цвета.
Свежие комментарии