4P, 7P, 1P — эволюция подхода к открытию бизнеса. Давайте поговорим об открытие первого бизнеса. На самом деле рынок, несмотря на карантин, благоприятный. Да стало сложнее, но рынок проглотит продукт, который будет предоставлен,вопрос только в частоте покупок и итоговой себестоимости. Классика: Но давайте вернемся к основам: когда открывается бизнес, вспоминается концепцию 4P, которая давно устарела.
И будем разбирать на примере ресторанного бизнеса — это наглядно,но концепция универсальна. Базовые принципы: Product — сам продукт (еда) Price — цена Place- место Promotion- продвижение продукта Это известно, это скучно, поэтому идем дальше. Скажем что это было настолько популярно, что это словами не описать. Развитие: Но как только, эта концепция стала слишком популярной, новому бизнесу приходилось изобретать и в концепцию добавилось еще 3 пункта: Process — процесс Physical appearance — физическая привлекательность People — люди Обратимся к нашему выдуманному ресторану: Продукт – еда. Но прибыль делается на напитках, допниках и соусах – секрета тут нет. Цена – Будет чуть выше среднего, под влиянием класса заведения, первоначальных вложений и наглости. Место – желательно место с проходимостью нашей аудитории и дешевой арендой, но такие сложно найти, поэтому берем место, где обитает наша ЦА. Главное добиться нужного коэффициента оборачиваемости столиков. Продвижение – у приятное заведение, вычурный интерьер, витрины и окна. Процесс – чтобы завлечь и удержать нашу аудиторию, попутно продавая напитки и закуски, строим открытую кухню. Это вовлекает гостей в процесс. Физическая привлекательность – чистые тарелки и мебель, вежливый персонал, и приятный интерьер. Люди – и вот изначально имелось в виду сарафанное радио: но идем на хитрость — приглашаем моделей по пятницам и субботам, за наш счет. Девушки довольны, мужчины с ними знакомятся и угощает. Люди говорят о выходных в нашем ресторане, аудитория растет. Поздравляю, только получился клуб знакомств. Продавая еду – продавайте еду, но не делайте из этого клуб по интересам, это другой бизнес, и выберете верный формат – прибыли будет больше, а рутины меньше. Теперь к главному – 1 P. Вот популярный ресторан, у которого скоро, рядом появится конкурент на нашу аудиторию и вот уже два ресторана делят покупательский трафик между собой. Допустим, рядом открылся «безлимитный» мясной ресторан, и люди начнут мигрировать туда, если там даже чуть хуже. Новое вызывает интерес. И вот клуб знакомств начинает вредить. В заведение привлекали мужчин женщинами, а наши конкуренты звали этих же мужчин едой с прикольной фишкой, а желающих удачно выйти замуж и так хватает. Вот так конкурент заполучил наших клиентов, которые сгенерировали других клиентов без дополнительных усилий. Вот так появились рестораны одной фишки, и это никак не отменяет качество блюд. А концепт одного преимущества – выгоден и оправдан, потому что следить и совершенствовать одно направление проще и дешевле. чем 4 или 7. Невозможно угодить каждому клиенту, но стремится надо. Но в сравнении решающий фактор один. Поэтому важно найти элемент, который влияет на решение нужной целевой аудитории и сфокусироваться на решающем факторе. И вот для того, чтобы это определить – нужен маркетолог. Поэтому новое заведение привлекательнее старого, там загадка и новые эмоции. Дополнительно: Да, наши конкуренты тоже использовали нашу модель, но частично: открылись рядом и переманивают наших гостей, цена установлена для выбранной аудитории, а продвижения не было. Но это было решение, а не модель бизнеса. Клуб знакомств вынужден улучшать сразу ресторан, а конкурентам следить за качеством блюд, физической привлекательности и фишки. Значит, модель конкурентов выгоднее, а решение открыться рядом было правильным. Сообщение 4P, 7P, 1P появились сначала на SMI.RU.COM.
Свежие комментарии