Начало сезона, когда в Японии ловят известный деликатес — снежного краба (краб-стригун), открылось аукционом и рекордной ценой, за которую ушел с молотка экземпяр этого морского членистоногого — $7 050, в рыбном порту префектуры Фукуи, пишет 6 ноября Kyodo News. Цена стала рекордной для первоклассного краба, проданного правительством префектуры под маркой «Кивами».
Победитель торгов, владелец местного ресторана уверен, что посмотреть на редкий экземпляр придет немало желающих. «Пандемия нового коронавируса наконец-то улеглась Я хочу, чтобы люди знали, что в ресторанах все в порядке», — считает Тосиаки Накамура из города Этидзен. Напомним, с 2015 года для властей Фукуи стало традицией, продавать малую порцию выловленных на месте снежных крабов под названием Kiwami. Тщательный отбор ракообразных происходит по нескольким критериям бренда, основные из которых — вес и симметричный внешний вид. Так в прошлом финансовом году, только 67 снежных крабов, или 0,04% от общего улова, прошли сертифицикацию как крабы бренда Kiwami. Напомним также, название «снежный краб» связано с их местом обитания в холодных северных морях. В Канаде краб этого рода называется «королевский краб» и «краб-паук».
Свежие комментарии