На подходе сезон слив. Каждая хозяйка старается сделать заготовки из этих полезных фруктов - кто варит варенье по бабушкиному рецепту, кто мармелад и повидло делает, кто сушит.Один из самых удачных вариантов, как сохранить изысканный кисло-сладкий вкус и пурпурный окрас варенья - сделать классический конфитюр с желатином.
На всю готовку уходит не более получаса, только заранее надо приготовить банки. Сливовый конфитюр Как подготовить банки Лучше всего использовать 0,5 литровые емкости или банки от детского питания и магазинных заготовок с закрутками. Отлично смотрится конфитюр в баночках с бугельным замком (их можно использовать много лет подряд). Банки хорошо вымыть, отлично подходит обычная пищевая сода. Сполоснуть, можно обдать кипятком. Поместить в холодную духовку, поставить температуру 100С и высушить. Они понадобятся горячими. Как готовить Ингредиенты: 1 кг спелых слив, уже очищенных от косточек (это приблизительно 1,2 кг целых); 600 г сахара; сок 1 лимона; 20 г желатина; 2 бутончика гвоздики (можно без нее, кто не любит); 1 ч.л. сливочного масла (качественного, не спреда). Спелые сливы Приготовление: Банки помыты и отправлены в духовку для прогревания. Желатин залить стаканом воды и отставить для набухания. Сливы очистить от косточек и пропустить через мясорубку. Засыпать массу сахаром, влить лимонный сок, перемешать и оставить на 30 минут. Добавить гвоздику, поставить емкость на небольшой огонь (лучше на рассекатель, если плита газовая) и при постоянном помешивании довести до кипения. Снять пену, добавить желатин и варить несколько минут, все время мешая, чтобы не прихватилось ко дну. Когда джем будет равномерно кипеть, вмешать масло и выключить. Гвоздику вынуть. Оставить смесь на 2-3 минуты, пусть отдохнет. Разложить по горячим банкам, закрыть герметичными (обязательно сухими и горячими) крышками, укутать. У вас получится 4 0,5-литровые банки конфитюра или 8 по 250 мл. Сливовый конфитюр По этому же рецепту получается потрясающее лакомство из обычной желтой алычи. Конфитюр из алычи
Свежие комментарии