Блюд из тыквы большое множество, а еще американки из нее делают вкусную икру в двух вариантах – пикантную с острыми перцем чили и сладковатую – для детей и женщин. Что интересно, рецепт один и тот же, просто в половину добавляют молотый острый перец и все. Что понадобится 700-800 г тыквенной мякоти, желательно не очень сладкой; 1 красный болгарский перец; 1 морковь среднего размера; 1 луковица; 3 зубка чеснока; 100 мл томатного соуса или пюре; 4 ст.
л. растительного масла; соль 0,5 ч.л., потом по вкусу – попробовать в конце; черный и красный молотый перец – по щепотке. Как делать Тыкву порезать кубиками 1,5-2 см. Все остальные овощи тоже мелко порезать. На растительном масле спессеровать лук до прозрачности. Лучше всего взять толстостенную кастрюлю или гусятницу. Добавить морковь, перец, чеснок, потушить 4-5 минут, помешивая. Добавить тыкву, посолить, поперчить и томить 5 минут, постоянно помешивая. Добавить томатное пюре, уменьшить огонь на минимум и тушить 25-30 минут, пока тыква не станет мягкой. Превратить блендером в пюре, подсолить и добавить острый перец (по желанию). Тыквенная икра в банках Чтобы сделать заготовку на зиму, надо дальше поступить так: в чистые, сухие и подогретые в духовке банки разложить икру до плечиков и поместить в духовку без крышек. Их разложить на духовке верху, чтобы тоже прогрелись. Выставить температуру 100 градусов и время 30 минут. Потом горячие банки сразу укупорить.
Свежие комментарии