Ингредиенты для теста: 80 мл кефира 150 г муки 1 ст. л. подсолнечного масла 1 ст. л. воды 1 ч. л. сахара 1 ч. л. сухих дрожжей 1/2 ч. л. соли [caption id="attachment_46496" align="aligncenter" width="1291"]Лучшее тесто для пирогов[/caption]Способ приготовления: Половину муки смешать с дрожжами, сахаром и солью.
Перемешать и влить кефир. Ложкой замесить тесто (опару). Затем накрыть пищевой пленкой, и оставить на 30-40 минут. Тем временем можно подготовить начинку. Например, фарш, картофель, капусту, грибы, творог.Автор рецепта рекомендует приготовить пирог с куриным фаршем. Подробный рецепт здесь. В опару влить воду и масло. Перемешать и добавить муку. Должно получиться мягкое тесто, и слегка липнуть к рукам. Затем тесто опять накрыть пленкой, оставить на 20 минут. Готовое тесто разделить на две части (2/3 и 1/3). Большую часть раскатать в круг диаметром примерно 22 см. Тесто переложить на противень, застеленный пергаментом. Равномерно распределить начинку. Также раскатать вторую часть теста. Затем накрыть начинку, и защипнуть края. Руками немного растянуть пирог, чтобы он стал тоньше. В середине сделать небольшое отверстие и надрезы по всему пирогу. Для того чтобы выходил пар, и не поднимался верхний слой теста. Пирог накрыть пищевой пленкой, оставить на 10 минут. Выпекать в разогретой духовке до 210 ℃ 20-25 минут. Перед выпечкой пирог смазать взбитым яйцом, присыпать кунжутом.Готовый горячий пирог смазать сливочным маслом.
Свежие комментарии